nueva colección

Piedra Bocada

La tierra servida 

en varios tiempos 

Un menú de texturas ,

esculpida por la naturaleza,

reducida al absoluto monocromo

Piedra Bocada 

Piedra Bocada es la nueva colección de Polen, concebida para el menú de degustación de la alta cocina de autor.

Nace de mirar la geología con calma. Desde la sensibilidad wabi sabi, la colección abraza la imperfección, la asimetría y la huella del proceso como parte de su belleza.

Su paleta se reduce al absoluto monocromo, del negro profundo a los grises, cremas y blancos, para que la textura sea el lenguaje y el plato, el protagonista.

Desarrollada a partir de lo que la cocina de autor exige en su servicio diario, Piedra Bocada fue presentada en Lima, en el marco de 50 Best.